Weinkellerei Miquel Jané
Miquel Jané
Miquel Jané
Bodega Miquel Jané ist ein Familienbetrieb mit einer Tradition, die bis ins neunzehnte Jahrhundert zurückreicht. Die Grundprinzipien des Unternehmens sind der anerkannte biologische Anbau, der Trockenanbau und der geringe Anteil an Sulfiten.
Derzeit führt die vierte Generation der Familie den Betrieb weiter und bearbeitet das Land, auf dem sie Trauben von höchster Qualität ernten. Darüber hinaus hat die Sorge um die Umwelt dazu geführt, dass sich die Art und Weise der Weinherstellung geändert hat, so dass der Betrieb heute vollständig organisch ist.
Da die Bodega Miquel Jané an minimale Eingriffe glaubt, lässt sie die Pflanze ohne jegliche Bewässerung wachsen. Genau aus diesem Grund glauben sie nicht an eine große Produktion, denn sie haben einen Bauernhof und keine Fabrik.
Derzeit führt die vierte Generation der Familie den Betrieb weiter und bearbeitet das Land, auf dem sie Trauben von höchster Qualität ernten. Darüber hinaus hat die Sorge um die Umwelt dazu geführt, dass sich die Art und Weise der Weinherstellung geändert hat, so dass der Betrieb heute vollständig organisch ist.
Da die Bodega Miquel Jané an minimale Eingriffe glaubt, lässt sie die Pflanze ohne jegliche Bewässerung wachsen. Genau aus diesem Grund glauben sie nicht an eine große Produktion, denn sie haben einen Bauernhof und keine Fabrik.
Trauben
Die Landwirte ernten Trauben von höchster Qualität, um Rebsorten herzustellen: Sauvignon Blanc, Xarel.lo, Parellada, Garnacha schwarz, Syrah, Cabernet Sauvignon. Frühmorgens geerntet, kommen sie frisch am frühen Morgen an, obwohl sie dunkel im Keller liegen.
Reifung des Weins
Einmaischen mit den Schalen in der geschlossenen Presse, um alle Aromen der Schalen zu extrahieren. Leichte Pressung, statische Kaltentrappung und temperaturkontrollierte Gärung, um das aromatische Potenzial dieser Sorte zu erhalten. Reifung in Edelstahlbehältern, um ein Maximum an Aromen zu erhalten.
Bouquet und aroma
Unter den Weinen ist der Star der Kellerei, der Sauvignon Blanc, aufgrund der Exklusivität und der guten Anpassung dieser Sorte in den Betrieben. Der Wein hat ein komplexes Bukett mit sortentypischen Aromen (Litschi, Maracuja, Mango, Melone und Ananas) und blumigen Noten. Masía Cal Costas, der eleganteste Wein, zeigt leichte Holz- und Vanillenoten, die auf die lange Reifung in Fässern zurückzuführen sind, sowie Aromen von sehr reifen roten Früchten mit einigen Nuancen von Unterholz, Balsamico und sehr frischen Kräutern.
Der Sauvignon Blanc kann allein getrunken werden, aber auch mit leichten Gerichten ohne intensiven Geschmack.
Perfekt zu Masía Cal Costas passen gegrillte Lammrippchen, alle Arten von Wurstwaren, gereifter Schafskäse oder Wildfleisch.
Der Sauvignon Blanc kann allein getrunken werden, aber auch mit leichten Gerichten ohne intensiven Geschmack.
Perfekt zu Masía Cal Costas passen gegrillte Lammrippchen, alle Arten von Wurstwaren, gereifter Schafskäse oder Wildfleisch.
Wein
