Strohgelbe Farbe, mit grünlichen Reflexen.

Aroma: Sehr intensive, aromatische Nase. Wir finden Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, Anis, eine leichte süße Note, die sich mit den Fencheltönen vermischt.
Geschmack: Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen, geschmeidig und fein. Mit einer leichten angenehmen Säure. Er hinterlässt einen langen Gaumen, mit einem sehr kräuterigen Nachgeschmack.
Pairing: Ideal zu Fisch. Er passt auch sehr gut zu weißem Fleisch und beliebten asiatischen Spezialitäten wie “Sushi”.
Reifung: Die Trauben werden selektiert und sanft entrappt. Es wird eine Kryomazeration von 48-72 Stunden durchgeführt. Gärung mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ºC. Reifung für 6 Monate in 3000L Ovalfässern aus französischer Eiche nach Maß. Natürliche Stabilisierung durch Kälte und Filtrierung vor der Abfüllung.

Land: Spanien
Anbauregion: Ribera del Duero
Rebsorte: Albillo mayor.
Alkoholgehalt: 13 %.
Restzucker: 3 g/L
Säuregehalt: 6 g/L
Verschlusstyp: Kork