Sasbacher Winzerkeller
Sasbacher
Sasbacher
Kaiserstuhl, das klingt royal. Für uns ist es das tatsächlich: Die Region und das komplexe Ökosystem Weinberg haben unseren Respekt verdient. Wir begegnen Mensch und Natur offen, ehrlich, achtsam. Und wir meinen Genossenschaft ernst – seit Jahrzehnten setzen wir auf diese Art des Zusammenhalts, um gemeinsam etwas zu bewegen.
Hingabe und Haltung: streng selektive Weinlese, bewusst flächendeckende Ertragsreduktion. Wir zählen zu den kleinsten am Kaiserstuhl, gehören mit unseren Weinqualitäten aber zu den ganz Großen.
Hingabe und Haltung: streng selektive Weinlese, bewusst flächendeckende Ertragsreduktion. Wir zählen zu den kleinsten am Kaiserstuhl, gehören mit unseren Weinqualitäten aber zu den ganz Großen.
Trauben
Die Weinen wachsen nahezu ausschließlich auf Sasbacher Gemarkung und stammen von den folgenden elf Rebsorten in der Liste: Spätburgunder, Grauer Burgunder / Ruländer, Müller-Thurgau, Weisser Burgunder, Cabernet Sauvignon, Silvaner, Riesling, Gewürztraminer, Scheurebe, Muskateller, Sauvignon Blanc
Reifung des Weins
Alle Rotweine werden nach der klassischen Methode mit der aufwändigeren Maischegärung hergestellt: Die Trauben vergären langsam mit der Schale, bis sich Farb- und Gerbstoffe aus den Beerenhäuten lösen. Man lässt die Weine lange reifen, am liebsten im Holzfass, die Premiumweine im Barrique, um den Reifeprozess zu unterstützen. Das Ergebnis: ausgewogene, vollmundige Rotweine.
Bouquet und aroma
Wahrhaft kaiserlich: Sasbacher Spätburgunder bestechen durch ihre rubinrote Farbe und den typischen, an Brombeeren erinnernden Burgunderduft.
Herrliche Leitaromen: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen, Rote Johannisbeere, Feigen, Holunder, Pflaumen, Rauch, Leder
Herrliche Leitaromen: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen, Rote Johannisbeere, Feigen, Holunder, Pflaumen, Rauch, Leder
Wein
