Vinifikation: Kontrollierte alkoholische Gärung. Ausbau auf der Hefe in temperaturregulierten Edelstahltanks und Eichenfässern über 15 bis 18 Monate. Klärung und Filtration vor der Abfüllung.
Verkostungsnotizen: Der Chablis von Thomas Labille zeigt sich in blasser Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase frisch und fruchtig, mit typischen mineralischen Noten. Am Gaumen kraftvoll, geschmeidig und vollmundig, begleitet von einer angenehmen, belebenden Säure im Abgang.
Speiseempfehlung: Ein vielseitiger Begleiter, der sowohl zu Salaten, Fisch, Geflügel oder weißem Fleisch als auch zu Ziegenkäse hervorragend passt.
Serviertemperatur: 12–14 °C.

Land: Frankreich
Anbaugebiet: Chablis (AOP)
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Alkoholgehalt: 12,50 %
Verschlussart: Korken
Auszeichnung: 2019 – Bronzemedaille (87 Punkte) bei den Decanter World Wine Awards 2020
Inhalt: 0,75 L