Jahrgang: 2021

Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc ist ein eleganter und intensiver argentinischer Rotwein aus 100% Cabernet Franc, der im kühlen Klima Patagoniens angebaut wird.
Weinbereitung: Kaltmaischestandzeit mit ganzen Beeren in Edelstahlbehältern unter Zugabe von Enzymen und Trockeneis für 4 Tage. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen Eichenholz-Barriques in klimatisierten Kellern, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung in denselben Fässern.
Ausbau: 100% des Weins reift 8 Monate lang in neuen Barriques aus französischer (60%) und amerikanischer (40%) Eiche mit exklusiver Röstung.
Verkostungsnotizen: Ausgeprägte Aromatik von reifen roten Früchten (Pflaume und Sauerkirsche), ergänzt durch würzige Noten, Leder und Zartbitterschokolade. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur, vollmundigen Körper und einen einprägsamen, langen Abgang.
Speiseempfehlung: Asado de Tira (gegrillte Querrippe), Koteletts, Halbbitterschokolade.
Serviertemperatur: 16–18 °C

Herkunft: Patagonien
Land: Argentinien
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Restzucker: 1,94 g/l
Gesamtsäure: 5,80 g/l
pH-Wert: 3,59