Jahrgang: 2019

Weinbereitung: 3 Tage Kaltmaischestandzeit, gefolgt von 13 Tagen Gärung und 7 Tagen Nachgärungsmaischestandzeit mit untergetauchtem Maischekuchen. Alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern mit ausgewählten Hefen und Enzymen. Malolaktische Gärung erfolgt in Barriques mit gezielter Impfung von Milchsäurebakterien.
Ausbau: 18 Monate Reifung in Barriques aus französischer Eiche mit speziell abgestimmter Röstung.
Verkostungsnotizen: Ausgeprägte Aromatik von roten Früchten, Gewürzen und Leder. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur, vollmundigen Körper und einen einprägsamen, langen Abgang.
Speiseempfehlung: Patagonisches Lamm, Sauce Bolognese, Zartbitterschokolade (70%).
Serviertemperatur: 16–18 °C

Herkunft: Patagonien
Land: Argentinien
Rebsorte: 100% Merlot
Weinart: Trockener Rotwein
Alkoholgehalt: 14,0 %
Restzucker: 2,54 g/l
Gesamtsäure: 5,85 g/l
pH-Wert: 3,55