Weinbereitung: 3 Tage Kaltmaischestandzeit, gefolgt von 13 Tagen Gärung und 7 Tagen Nachgärungsmaischestandzeit mit untergetauchtem Maischekuchen. Alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern mit ausgewählten Hefen und Enzymen. Malolaktische Gärung erfolgt in Barriques mit gezielter Impfung von Milchsäurebakterien.
Ausbau: 18 Monate Reifung in Barriques aus französischer Eiche mit speziell abgestimmter Röstung.
Verkostungsnotizen: Ausgeprägte Aromatik von roten Früchten, Gewürzen und Leder. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur, vollmundigen Körper und einen einprägsamen, langen Abgang.
Speiseempfehlung: Patagonisches Lamm, Sauce Bolognese, Zartbitterschokolade (70%).
Serviertemperatur: 16–18 °C

Herkunft: Patagonien
Land: Argentinien
Rebsorte: 100% Merlot
Weinart: Trockener Rotwein
Alkoholgehalt: 14,0 %
Restzucker: 2,54 g/l
Gesamtsäure: 5,85 g/l
pH-Wert: 3,55

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Reifung: 100% dieses Weines verbrachte 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern, die im Auftrag unseres Winzers speziell in einer Fassbinderwerkstatt entworfen und verbrannt wurden.

Reifung: 100% dieses Weines verbrachte 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern, die im Auftrag unseres Winzers speziell in einer Fassbinderwerkstatt entworfen und verbrannt wurden.

Verkostungsnotizen: Für das Auge hat es eine rote Fliesenfarbe.
Die Nase ist sehr komplex, Aromen von reifen roten Früchten stechen hervor als
himbeeren und Sauerkirschen, die sich mit Noten von Gewürzen, Trüffeln und Blumen verbinden.
Aufgrund seiner Reifung in Eichenholz erinnert es an Vanille und Schokolade.
Im Mund hat es einen sehr guten Eingang, mit süßen und raffinierten Tanninen, es ist ein Wein
anhaltend und elegant mit gutem Lagerpotential.
Natürlich stabilisierter Wein, mögliche Ausfällungen.

Speisenempfehlung: Rotes Fleisch, Grüns, eingelegter Rotkohl.
Serviertemperatur: 17–18°C

Herkunftsland: Argentinien
Rebsorten: 100% Pinot Noir Klon R4
Verschlussart: Korken
Alkoholgehalt: 14,5% VOL
Restzucker: 1,98/l
Gesamtsäure: 5,70/l
pH-Wert: 3.57

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Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc ist ein eleganter und intensiver argentinischer Rotwein aus 100% Cabernet Franc, der im kühlen Klima Patagoniens angebaut wird.
Weinbereitung: Kaltmaischestandzeit mit ganzen Beeren in Edelstahlbehältern unter Zugabe von Enzymen und Trockeneis für 4 Tage. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen Eichenholz-Barriques in klimatisierten Kellern, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung in denselben Fässern.
Ausbau: 100% des Weins reift 8 Monate lang in neuen Barriques aus französischer (60%) und amerikanischer (40%) Eiche mit exklusiver Röstung.
Verkostungsnotizen: Ausgeprägte Aromatik von reifen roten Früchten (Pflaume und Sauerkirsche), ergänzt durch würzige Noten, Leder und Zartbitterschokolade. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur, vollmundigen Körper und einen einprägsamen, langen Abgang.
Speiseempfehlung: Asado de Tira (gegrillte Querrippe), Koteletts, Halbbitterschokolade.
Serviertemperatur: 16–18 °C

Herkunft: Patagonien
Land: Argentinien
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Restzucker: 1,94 g/l
Gesamtsäure: 5,80 g/l
pH-Wert: 3,59

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Reifung: 100% des Weins wurde 8 Monate lang (vom 14.03. bis 29.11.) in neuen französischen (60%) und amerikanischen (40%) Eichenfässern gealtert. Das Holzbrennen wurde von den Fassbindern auf Wunsch unseres Winzers für die exklusive Nutzung dieses Weingutes hergestellt.

Verkostungsnotizen: In einem Glas zeigt der Wein eine tiefe, satte granatrote Farbe mit hellen und intensiven violetten Reflexen. Der Geschmack kombiniert Noten von Veilchen und roten und schwarzen Früchten wie Pflaumen, Kirschen und Blaubeeren. Die Gärung in Eichenfässern verleiht dem Wein eine stabile Struktur im Geschmack und subtile Noten von Mokka und weißer Schokolade, was ihn herausfordernd und angenehm im Geschmack macht.

Der Wein ist natürlich stabilisiert; es ist möglich, dass Sediment vorhanden ist.

Speisenempfehlung: gegrilltes Fleisch, gewürzter Käse, dunkle Schokolade
Serviertemperatur: 17–18°C

Herkunftsland: Argentinien
Rebsorten: 100% Malbeck
Verschlussart: Korken
Alkoholgehalt: 14,5% VOL
Restzucker: 1,96g/l

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Saurus Select Blend Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon ist ein eleganter argentinischer Rotwein zu gleichen Teilen aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die im kühlen Klima Patagoniens angebaut werden.
Reifung: Teilweise Reifung in Eichenholzfässern, die dem Wein feine und raffinierte Nuancen von Kokosnuss und Mokka verleiht.
Verkostungsnotizen: Intensive rote Farbe mit einer komplexen Aromatik, die Noten von dunklen Früchten, rosa Pfeffer, feine krautige Nuancen und geröstete Paprika vereint. Am Gaumen zeigt er saftige, spürbare Tannine, mineralische Töne und ein schönes Volumen. Der Wein wirkt vollmundig und dennoch zugänglich, mit einem langen, eleganten und edlen Abgang.
Speiseempfehlung : Patagonisches Lamm, Asado de Tira, Bife de Chorizo.
Serviertemperatur: 14–16 °C

Herkunft: Patagonien
Land: Argentinien
Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14%
Lagerpotenzial: 3–5 Jahre

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Reifung: Februar bis zum 25. Juni) in französischen (50%) und amerikanischen (50%) Eichenfässern gealtert. Die Holzverbrennung wurde auf Wunsch unseres Winzers von Fassbinderwerkstätten durchgeführt, die ausschließlich für dieses Weingut arbeiteten. In Flaschen abgefüllt: 15. Februar 2022.

Verkostungsnotizen: Das Aussehen des Weines zeichnet sich durch ein helles, mittelintensives Rot aus. Noten von roten Früchten wie Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren fühlen sich im Geschmack an. Es gibt auch florale Farbtöne und subtile Nuancen von Vanille und Kakao, die dem Wein Eichennoten verleihen. Der Wein schmeckt sehr fruchtig, mit süßen und raffinierten Tanninen. Die helle Säure im Nachgeschmack macht es sehr angenehm und leicht zu trinken.
Der Wein ist natürlich stabilisiert; es ist möglich, dass Sediment vorhanden ist.

Speisenempfehlung: Gebratene Ente, gegrillter Lachs, Risotto mit Pilzen, mit Kräutern gebackenes Huhn und weicher, erdiger Käse, damit sich die Komplexität des Weines in Kombination mit raffinierter, raffinierter Küche entfalten kann.
Serviertemperatur: 16–18 °С

Herkunftsland: Argentinien
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Verschlussart: Korken
Alkoholgehalt: 14,0% VOL
Restzucker: 2,49g/l
Gesamtsäure: 5,65g/l
pH-Wert: 3.60

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Herkunft: Patagonien
Land: Argentinien
Rebsorten: Malbec
Alkoholgehalt: 14 %
Restzucker: 1,98
Gesamtsäure: 5,40
pH-Wert: 3,61

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Reifung: 40% des Weines wurden 9 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern mit mittlerem und mittlerem Durchschnitt gealtert - plus Röstgrad. Die restlichen 60% wurden in Edelstahltanks gelagert, um Fruchtnoten zu erhalten.

Verkostungsnotizen: Das Aussehen des Weines ist durch eine satte rote Farbe gekennzeichnet. Florale Aromen von Veilchen und rosen werden mit mineralischen Noten und Schattierungen von roten Früchten wie Himbeeren kombiniert und Erdbeere. Der Eichenextrakt verleiht Vanille und Kakao angenehme Noten. Dieser mittelgroße Pinot Noir schmeckt nach weichen, süßen Tanninen, einem fruchtigen Profil und einem ausgeprägten Säuregehalt. Es ist ein ausgewogener und eleganter Wein. Natürlicher Stabilisierungswein; vielleicht das Vorhandensein von Sedimenten .

Speisenempfehlung: Wild, rotes Fleisch, Gourmetküche.
Serviertemperatur: 16–18 °С

Herkunftsland: Argentinien
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Verschlussart: Korken
Alkoholgehalt: 14,0% VOL
Restzucker: 1,96 g/l
Gesamtsäure: 5,60 g/l
pH-Wert: 3.60

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Ein außergewöhnlicher und hochbegehrter Whisky, der sich durch seinen einzigartigen Charakter auszeichnet und im exklusiven 7-Säulen-Destillationsverfahren hergestellt wird. In einer einzigen Destillerie komplett unter einem Dach kreiert – vom Korn bis ins Glas –, liefert er ein harmonisches und authentisches Profil. Er reift ausschließlich für bis zu 6 Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche und entwickelt einen unverwechselbaren Geschmack und ein Aroma von bemerkenswerter Tiefe.

Eine limitierte Auflage von etwa 400 Flaschen aus einem einzigen Fass. Von Hand abgefüllt, einzeln nummeriert, mit einem Charakter, der durch 4–6 Jahre Reifung in amerikanischen Weißeichenfässern geprägt wurde.

Aroma
Intensiv süßer und cremiger Duft mit Vanille, Karamell und Frucht.

Geschmack
Sehr harmonischer Geschmack von Karamell, angenehm frisch und exquisit ausgewogener Geschmack mit Vanille, Holz und Früchten.

Abgang
Süßer Abgang mit Karamell, Holz und Gewürzen

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Die Kombination aus hochwertigem Getreide, präziser Sieben-Säulen-Destillation und Eichenfässern verleiht diesem Whisky Sanftheit, süße Noten und ein Vanillearoma mit einer malzigen Note. Jeder Jahrgang ist einzigartig und erzählt mit seinem charakteristischen Geschmack und Aroma eine ganz eigene Geschichte.
Aroma
Angenehmes Aroma von reifem Getreide, kräftige Noten von Apfel und Zitrusfrüchten, dunkle Schokolade mit Nüssen und Gewürzen, ein Hauch von Karamell und Toffee.
Geschmack
Malzige Noten von frischen Früchten dominieren zu Beginn, gefolgt von der Süße von Honig und Bourbon-Vanille.
Abgang
Mittellang, ergänzt durch Karamell und Apfel, einen Hauch von Getreide und dominierende Vanille im Nachklang. Schlicht eine Erinnerung an Vanille.

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