Author wine with two of the most iconic Portuguese grape varieties in the Sustainable Production system: Arinto and Alvarinho. Manual harvest and fermentation in used Burgundy barrels where it waits for 6 months. Citric, dry and mineral aroma. Excellent content and salinity given by the proximity to the Serra de São Mamede. Production of 4826 numbered bottles. Harmonizes with grilled prawns, natural oysters and shrimp curry.

Aroma: Fruchtiges Aroma mit Noten von gelben Pflaumen und Ananas
Geschmack: Im Mund hat er ein ausgezeichnetes Volumen, dicht, aber mit guter erfrischender Säure.
Passt zu: Passt zu gebratenem Hähnchen, Wolfsbarsch auf Beurre noisette oder Risotto al funghi.
Reifung: Der Most wurde bei kalter Temperatur (10°C) dekantiert und in französischen Eichenfässern vergoren. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein 6 Monate lang in Fässern mit Battonage und Sur Lie.

Land: Portugal
Anbauregion: Alentejo (Portalegre)
Rebsorte: Arinto, Antão Vaz und Alvarinho.
Alkoholgehalt: 13,6%.
Restzucker: 0,4 g/L
Säuregehalt: 6,4 g/L
Verschlusstyp: Kork

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Der Chor der Musen ist Teil eines umfangreichen Mosaiksatzes aus der römischen Villa Torre de Palma, mit dem das Triclinium, der Hauptsaal des Hauses, gepflastert war. Als Bildunterschrift trägt es die Inschrift SCOPA ASPRA TESSELLAM LEDERE NOLI. VTERI FELIX, "Ruiniere das Mosaik nicht mit einem zu groben Besen, viel Glück", ein Appell der Mosaikmeister und des Hausbesitzers, ein so schönes und empfindliches Werk zu pflegen. Mehr als tausend Jahre später ehren wir auf demselben Boden all jene, die diesen Wein hergestellt haben, für die Sorgfalt und Zuneigung, die sie ihm entgegenbrachten, wie es die Alten taten. Er wurde von Hand geerntet und ausgewählt, in Marmorbehältern aus Estremoz mit Füßen getreten und in traditionellen Keramiktöpfen vinifiziert, wo er ein Jahr lang reifte. Mit der gleichen Sorgfalt und Zuneigung bringen wir ihn zu Ihnen. Genießen Sie ihn. Limitierte Auflage von 1000 Flaschen.

Aroma: Überschwängliches Aroma von frischen Beeren, schwarzen Kirschen, feuchtem Lehm und einigen balsamischen Noten.
Geschmack: Dicht im Mund, mit weichem Auftakt und intensivem Abgang, mit den für Aragonez typischen Tanninen.
Passend zu: Passt perfekt zu Rinderfilet vom Wagyu-Rind mit sautiertem Gemüse, Kabeljau oder gegrilltem Fleisch.
Reifung: Nach dem Abbeeren werden die Trauben in Marmorkeltern gepresst, wo die alkoholische Gärung stattfindet und der Wein traditionell mit den Füßen getreten wird. Anschließend reift er 10 Monate lang in großen Holzfässern.

Land: Portugal
Anbauregion: Alentejo (Portalegre)
Rebsorte: Aragonêz, Antão Vaz
Alkoholgehalt: 15%
Restzucker: 0,6 g/ L
Säuregehalt: 5,9 g/L
Verschlusstyp: Kork

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Wein aus zwei roten Rebsorten in einem nachhaltigen Produktionssystem: Touriga Nacional und Tinta Miúda (Graciano). Von Hand geerntet und sanft gepresst, um eine hellrosa Farbe zu erhalten. 6 Monate lang in Zementdepots (70%) und in gebrauchten Fässern (30%) gereift. Fruchtiges Aroma mit Anklängen an Himbeeren und Johannisbeeren. Ein sehr eleganter, feiner Wein mit lebendiger Säure. Die Produktion ist auf 5200 Flaschen und eine Auflage von 68 Magnumflaschen begrenzt.

Aroma: Komplexes und elegantes Aroma mit Noten von grünem Apfel, Limette und nassem Stein.
Geschmack: Reicher Fruchtgeschmack, trocken und mineralisch.
Passend zu: Harmoniert mit Tomatenreis mit gebratener Stöcker, Alentejo-Gazpacho oder Sushi.
Reifung: Der Traubenmost wurde bei kalter Temperatur (10°C) dekantiert und dann in gebrauchten französischen Eichenfässern aus Burgund mit Battonage und sur lie ausgebaut.

Land: Portugal
Anbauregion: Alentejo (Portalegre)
Rebsorte: Arinto, Alvarinho
Alkoholgehalt: 13,5%
Restzucker: 0,5 g/L
Säuregehalt: 7,1 g/L
Verschlusstyp: Kork

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Handlese und Fußarbeit in kleinen Mühlen aus rosa Marmor von Estremoz. Portugiesischer Traubenwein in nachhaltiger Produktion: Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional und Tinta Miúda (Graciano). Reifung für 12 Monate in französischen Eichenfässern. Sehr charmanter Wein, mit Noten von kleinen schwarzen Früchten und Pfeffer.

Aroma: Sehr aromatischer Wein, mit Noten von schwarzen Pflaumen, Minze und Kakao
Geschmack: Im Mund ist er elegant, mit schöner Struktur und lebendigen Tanninen. Langer und anhaltender Nachgeschmack.
Passend zu: Passt zu Wagyu-Rindsfilet mit sautiertem Gemüse, Lagareiro-Kabeljau oder 4-Käse-Pizza.
Reifung: Nach dem Abbeeren werden die Trauben in Marmortanks gelagert, in denen die traditionelle Fußgärung mit alkoholischer Gärung bei niedrigen Temperaturen stattfindet. Die Hälfte des Weins wurde 12 Monate lang in französischen Eichenfässern und die andere Hälfte in Zementtanks ausgebaut.

Land: Portugal
Anbauregion: Alentejo (Portalegre)
Rebsorte: Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional, Tinta Miúda
Alkoholgehalt: 14,4%
Restzucker: 0,5 g/L
Säuregehalt: 6,0 g/L
Verschlusstyp: Kork

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Autorenwein mit zwei der kultigsten portugiesischen Rebsorten im nachhaltigen Produktionssystem: Arinto und Alvarinho. Handlese und Gärung in gebrauchten Burgunderfässern, wo er 6 Monate lang lagert. Zitrische, trockene und mineralische Aromen. Ausgezeichneter Gehalt und Salzgehalt durch die Nähe zur Serra de São Mamede. Produktion von 4826 nummerierten Flaschen.

Aroma: Komplexes und elegantes Aroma mit Noten von grünem Apfel, Limette und nassem Stein
Geschmack: Reicher Fruchtgeschmack, trocken und mineralisch.
Passend zu: Harmoniert mit gegrillten Garnelen, natürlichen Austern und Krabbencurry.
Reifung: Der Traubenmost wurde bei kalter Temperatur (10°C) dekantiert und dann in gebrauchten französischen Eichenfässern aus dem Burgund mit Battonage und sur lie ausgebaut.

Land: Portugal
Anbauregion: Alentejo (Portalegre)
Rebsorte: Arinto, Alvarinho
Alkoholgehalt: 13,5%
Restzucker: 0,5 g/L
Säuregehalt: 7,1 g/L
Verschlusstyp: Kork

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