Verkostungsnotizen: Geröstete, holzige, flintige Noten (typisch für Chardonnay). Schöne Fülle am Gaumen, gut strukturiert auf kandierten Zitrusfrüchten, Marzipan. Reifer Wein mit einer gewissen Frische.
Passend zu: Fisch in Sauce oder gegrilltes und gebratenes Geflügel mit Pilzen.
Reifung: Es ist 6 bis 7 Jahre in Flaschen gereift, die in unseren Kellern deponiert wurden.

Land: Frankreich
Anbaufläche: Ay, Appellation Grand Cru
Rebsorte: Chardonnay
Verschlussart: Kork

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Verkostungsnotizen: Hat beim Servieren einen reichlichen Schaum und einen großen und cremigen Kordon. Eine leicht goldene honiggelbe Farbe.
Eine zarte und intensive erste Nase mit Aromen von weichen und getrockneten Früchten. Wenn es ausgestrahlt wird, entwickelt es einen Hauch von Orangenblüte mit einer Prise grünem Pfeffer.
Ein intensiver und parfümierter Mund, eine ausgeprägte und weise Dosierung und ein erfrischendes Finale.
Passend zu: Champagner eines Kenners, der für den Aperitif geeignet ist, mit Wild, Geflügel und gedünstetem weißem Fleisch.
Reifung: Dieser Jahrgang ist in unseren Kellern etwa 6-7 Jahre alt.

Land: Frankreich
Anbaufläche: Ay, Appellation Grand Cru
Rebsorte: 90% Pinot Noir
Verschlussart: Kork

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Verkostungsnotizen: Sehr sprudelnd mit einem weißen und anhaltenden Schaum. Alte goldgelbe Farbe mit hellen Reflexionen.
Die erste Nase ist stark und elegant mit Aromen von Zitrusfrüchten und gedünsteten Früchten. Beim Mischen ein Hauch von Aprikose und gegrillten Mandeln. Das Finale, ein Hauch von Nadelbaum.
Lebhafter Mundangriff. Ausgeglichener Körper mit einem Hauch von Blumen und Honig. Eine lange Länge im Mund.
Passend zu: Champagner eines Kenners, geeignet für den Aperitif mit hochwertigen Gerichten ... Zum Genießen.
Reifung: In unseren Kellern ist es 6-7 Jahre lang gereift, was ihm sehr entwickelte Aromen verleiht.

Land: Frankreich
Anbaufläche: Ay, Appellation Grand Cru
Rebsorte: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Verschlussart: Kork

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Verkostungsnotizen: Ein Aufbrausen feiner Blasen mit einer Kette aus dünnem und anhaltendem Schaum.
Die erste Nase ist stark mit Aromen von gelben und kristallisierten Früchten. Beim Mischen Noten von Akazienblüten und Lakritz. Das Finale, ein Hauch von Honig und geröstetem Brot.
Ein ausgeprägter Mundangriff, ausgeglichener Körper. Ein langes Finale mit einer Erinnerung an gelbe Früchte.
Passend zu: Für den Aperitif bestimmte Süßwasserfische, weißes Fleisch und Hummer.
Reifung: Es bleibt ca. 4 Jahre in unseren Kellern.

Land: Frankreich
Anbaufläche: Ay, Appellation Grand Cru
Rebsorte: 30% Pinot Noir, 70% Chardonnay
Verschlussart: Kork

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Verkostungsnotizen: Viele feine Blasen, die eine Kette aus reichlich Schaum bilden. Himbeerfarbe mit Lachsreflexionen.
Die erste Nase ist stark mit Aromen von Zitrusfrüchten (Orange, Manadrin), dann exotischen Noten (Mango) und gedünsteten Früchten. Das Finale gibt einen Hauch von Lakritz und Orangenschale.
Der Mundangriff ist kraftvoll und großzügig mit einem Geschmack von kleinen roten Früchten. Eine gute Länge für das Finale.
Passend zu: Geeignet für den Aperitif oder das Dessert, mit exotischen Gerichten, leicht würzigem, gegrilltem Fleisch, Hummer.
Herstellung: Wird hauptsächlich aus Pinot Noir (80%) und einem kleinen Teil Chardonnay (20%) hergestellt, wodurch es besser altern kann. Es wird dann mit Rotwein (10-12%) aus alten Reben gemischt. In unseren Kellern altert es 2-3 Jahre.
Reifung: In unseren Kellern altert es 2-3 Jahre.

Land: Frankreich
Anbaufläche: Ay, Appellation Grand Cru
Rebsorte: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Verschlussart: Kork

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Verkostungsnotizen: Hat beim Servieren einen schönen Schimmer, der eine Kette aus weißem und cremigem Schaum bildet. Eine alte goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Die erste Nase ist offen und entwickelt sich zu Aromen von reifen Früchten und kristallisierten Früchten. Bei der Ausstrahlung bemerken wir Hinweise auf Lebkuchen, Zimt und geröstetes Brot. Das Finale gibt einen Hauch von Abb.
Ein starker Mund, festes Gleichgewicht mit Honig und Körper. Das Finale ist offen und weinig.
Passend zu: Aufschnitt, Terrinen, geröstetem Geflügel
Reifung: Der Jahrgang bleibt 4 bis 5 Jahre im Keller, was ihm rundere und intensivere Aromen verleiht.

Land: Frankreich
Anbaufläche: Ay, Appellation Grand Cru
Rebsorte: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Verschlussart: Kork

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Verkostungsnotizen: Der Pinot Noir verleiht ihm Körper und Großzügigkeit und der Chardonnay bietet seine Finesse und die Frische, die für ein gutes Gleichgewicht notwendig sind. Gutes lebhaftes und turbulentes Funkeln sorgt für einen anhaltenden Schaumkragen. Gelbgoldfarbe mit schimmernder Ausstrahlung. Eine fruchtige und ausdrucksstarke erste Nase mit Aromen von Früchten (Aprikose, Pfirsich) und getrockneten Blüten. Beim Mischen Noten von Zitrusfrüchten (Orange, Grapefruit). Ein reichlicher und großzügiger Mund. Eine gut gebaute Struktur mit einer erfrischenden Länge.
Passend zu: Geeignet für einen Aperitif mit Toast, für Präsentationszeremonien ... Demi-Sec für Desserts.
Reifung: Dieser Champagner reift ca. 3 Jahre in unseren Kellern.

Land: Frankreich
Anbaufläche: Ay, Appellation Grand Cru
Rebsorte: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Verschlussart: Kork

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