Eine seltene Veröffentlichung von sehr altem Rum von Martiniques Produzent Clement. In einer sehr eleganten Kristallkaraffe präsentiert, ist dies eine Rum-Mischung, die bis zu 30 Jahre gereift ist. Nur 500 dieser Flaschen wurden freigegeben. Jede Flasche ist einzeln nummeriert.
Diese hervorragende Rhum Agricole hat komplexe Aromen von Gewürzen, getrockneten Früchten und Holz.

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Destillerie: The Ron Sevilla Factory
Destillation: in 5 verschiedenen Kupfer-Column Stills
Rohstoff: Melasse
Herstellung: Die sehr langsame Reifung über circa 7 Jahre in Eichen Fässern und die Passion des Masterblenders machen diesen Rum zu einem wirklich einzigartigen Erlebnis.
Bouquet: Das exquisite und gut ausbalanciertes Aroma vereint intensive und unvergessliche Vanillearomen miteinander.
Gaumen: Am Gaumen Essenzen von Zuckerrohr, sowie ein äußerst langes Finish.

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Herstellung/ Facts: Dieser Rhum reift zunächst einige Jahre in neuen Limousin-Eiche-Fässern und danach noch 5 Jahre in Bourbon-Fässern im historischen Keller der Habitation Clément. Das Double-Ageing verleiht ihm die eindrucksvolle Eleganz und Vielschichtigkeit der Aromen.
Bouquet: In der Nase süße Aromen von braunem Zucker, getrockneten Früchten, Datteln, Dörrpflaumen und Gebäck.
Gaumen: Am Gaumen sehr weich und geschmeidig, die Aromen des Bouquets werden auch hier deutlich, sowie Eichenholz. Ein langes Finish mit Lebkuchen und Mokka.

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Herstellung/ Facts: Dieser Rhum Agricole reifte mindestens 21 Monate in ausgesuchten Fässern mit intensivem, natürlich süßem Aroma unter dem wachsamen Blick des Kellermeisters.
Bouquet: Das Bouquet ist sehr mild, mit Anklängen von gelben Früchten und Vanille.
Gaumen: Ein Rum mit einem ausgeglichenen milden Aroma, der mit feinen Vanillenoten verführt. Select Barrel wird charakterisiert durch das unerverkennbare, einziagartig sanfte Finale.

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Fermentation: 3 - 5 Tage
Rohstoff: Melasse
Dosage: 20 g/l
Destillation: Column- und Pot Still
Herstellung/Lagerung: Dieser Rum ist ein Cuvée verschiedenster sehr alterBarbados-Rums. Zunächst reiften diese 8-15 Jahre in Bourbon-Fässern in der Karibik. Dann legte unser Kellermeister sie in verschiedenste Fässer (neue Weißeiche-Fässer, Bourbon-Fässer, FERRAND-Fässer - alle verschieden stark getoastet). In diesen Fässern lagerten die Rums noch weitere 2-10 Jahre in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet/Cognac. Dieser Alterungsprozess, auch „double ageing“ genannt, bringt eine unvergleichbare Weichheit und Fülle.
Farbe: attraktives Bronze
Bouquet: Ein sehr aromatischer, vollmundiger Rum, der sich mit einem Duft von Kokos, Bananen, Aprikosen, Vanille und Toast präsentiert.
Gaumen: Er besticht durch seinen intensiven, ausgewogenen Geschmack und lädt mit seinem breiten und gefälligen Aromenspektrum zum Genießen ein. Zu Beginn werden zimtig-süße Aromen frei. Nach einem Augenblick auch Vanille, Toast, geröstete Kokosnüsse, reife Bananen, Gewürzkuchen, Zuckerrohr, kandierte Früchte und Honig. Alle Aromenbleiben sehr langanhaltend im Nachhall.

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Fermentation: 3-4 Tage
Rohstoff: Melasse
Dosage: 16 g/L
Destillation: Twin Column- und Pot Still (1850 Batson)
Herstellung/Lagerung: Die Rums für diesen Blend reiften zunächst für 1-3 Jahre in Bourbon-Fässern in Barbados. Dann legte unser Kellermeister den Rum in kleine, gebrauchte FERRAND-Fässer aus französischer Eiche. Diese lagerten in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet/Cognac noch für circa 1 Jahr. Diese spezielle Methode der zweifachen Reife ver leiht unserem Rum seine einzigartige Eleganz und Finesse.
Farbe: Bernstein
Bouquet: Klassischer Barbados Rum mit ebenso vielschichtigen wie fein ausgewogenen Aromen, zuerst reife, exotische Früchte und süße Vanille, dann werden delikate Anklänge von weißem Pfirsich und Kokosnuss spürbar.
Gaumen: Warm und vielschichtig! Einer ersten Woge sinnlich süßer Noten von kandierten, exotischen Früchten und Vanille, die dem Rum seine zweifache Reife verleiht, folgt schon bald eine zweite Welt frischer Fruchtaromen mit delikatem Tannin, die sich vollkommen harmonisch mit der ersten vereint.

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Fermentation: Barbados, Trinidad: 72 Stunden; Jamaica: 2 Wochen.
Rohstoff: Melasse.
Dosage: 9 g/L
Destillation: Barbados: twin Column- und Pot Still; Trinidad: Column Still; Jamaica: Pot Still.
Herstellung/ Lagerung: Der PLANTATION 3 Stars ist ein Blend aus ungelagerten Barbados-Rums, 2-3 Jahre alten Rums aus Trinidad (diese reiften in speziellen Fässern mit Toasting, die aber keine Farbe an den Rum abgegeben), ungelagerten Jamaica-Rums, sowie einem kleinen Teil von 10 Jahre alten Jamaica-Rums. Alle Rums wurden behutsam gefiltert.
Dieser weiße Rum vereint perfekt die typischen Charakteristiken der 3 Rum-produzierenden Stars der Karibik.
- Trinidad: Eleganz und Raffinesse
- Barbados: florale und fruchtige Aromen
- Jamaica: eine reiche Palette exotischer Früchte
Farbe: Blassgelb
Bouquet: Zarte Noten tropischer Früchte mit Anklängen von braunem Zucker, Kaffeebohnen, Honig, Kakaobohnen und Nelken.
Gaumen: Sehr ausgewogen und würzig, aber auch Aromen von Bisquit, dunkler Schokolade, Vanille und Marshmallows. Vollmundig und aromatisch. Zuckerrohr und Vanille im Abgang. Ein weißer Rum mit Charakter. Hervorragend geeignet für Cocktails.

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