Ursprung
Mazeration von Beeren, die von der Miclo Distillery ausgewählt wurden (Wacholder, Koriander, Iriswurzel, Angelikawurzel, Kardamom, Paradieskorn, Calamus, Orangenschale) in neutralem Alkohol.
Doppelte Destillation dieser Mazeration mit den Beeren in traditionellen 1500 Eisenstills.

Verkostungsnotiz
Dieser Gin zeichnet sich durch hervorragende blonde Reflexe aus, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen.
Die Nase trägt uns mit ihrer Frische mit und überrascht uns mit ihrer Komplexität. Jenseits von Wacholder und Orangenschale bieten uns sechs Gewürze ein berauschendes und dynamisches Bouquet mit schönen Zitronen-, Pfeffer- und leicht kampferartigen Noten.
Am Gaumen erinnert uns die diskrete Geschmeidigkeit an das Bleiben in einem Fass, die Gewürze kommen voll zum Ausdruck, besonders die Zitrusschale mit einem Hauch von Kochen am Ende des Gaumens wie eine Baisertorte.

Destillationsbecher: 75%
Destillationszeit: ca. 8 Stunden pro Durchgang
Abfüllgrad: 43,2% vol
Raffinieren: in Eichenfässern mit 100% Folle Blanche Bas-Armagnacs
Reduzierung des Alkoholgehalts mit Umkehrosmosewasser auf 43,2 Vol. %

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